AGUA-EQA – El futuro en la desinfección

Vamos a centrarnos en el agua anolito neutra, o simplemente EQA por sus propiedades, muy deseables en la industria del procesado de vegetales dado su gran poder mibrobicida contra una amplia variedad de organismos de riesgo como Escherichia coli y Salmonella. Esta agua no precisa añadir otros agentes desinfectantes, con esto se elimina el riesgo de mezclar desinfectantes volátiles con sus consecuentes problemas de seguridad y para el medio ambiente. El efecto bactericida es ultra rápido y sin residuos. Además si se usa en dosis bajas no tiene impacto alguno en el sabor, olor y aroma de los alimentos por lo que constituye una solución ideal para la desinfección de los alimentos crudos. A su vez no destruye vitaminas ni nutrientes presentes en los alimentos. Todo esto presenta también una eficiencia en costes ya que solo usa agua y sal común. Elimina los costos de explotación, eliminación de riesgos, manipulación y almacenaje de productos químicos como cloro seco. Además el uso de agua electro-químicamente activada no tiene impacto en el medio ambiente ya que la solución pierde rápidamente su contenido de ”cloro activo” una vez usada y desechada en el desagüe.